Sushi Ishimatsu

Sushi Ishimatsu에서는 먼저 어떤 식사로 즐길지 고를 수 있다. 치라시즈시는 ‘보통’과 ‘상급’이 있으며, 단품으로 주문하거나 붉은 된장국과 계란찜을 곁들이는 구성도 메뉴에 올라 있다. 방문객 중에는 치라시즈시에 붉은 된장국을 함께 즐겼다는 이도 있다. 니기리 세트를 맛본 사람은 14점을 구성한 요리사의 솜씨가 인상적이었다고 적었다. 초밥 위주로 가볍게 먹을지, 국과 계란찜을 더해 한 끼로 즐길지 기분에 따라 선택하기 좋다.

니기리는 참치 붉은살부터 중뱃살과 대뱃살, 연어알, 에도마에 붕장어까지 폭넓게 갖췄다. 계절 표시가 붙은 재료도 있다. 장어는 ‘유자 소금’ 또는 ‘바르기 소스’ 중에서 고를 수 있다고 안내되어 있어, 맛의 차이를 즐기고 싶을 때 한 점 곁들이기 좋다. 한 방문객은 붕장어와 참치 뱃살을 마지막까지 아껴 두고 싶었다고 회상했고, 다른 방문객은 추가로 주문한 고등어초밥의 두툼한 살이 기억에 남았다고 했다.

니기리 외의 메뉴를 찾는다면 고등어초밥이나 갯장어 상자초밥, 김초밥도 선택지다. 고등어초밥을 포장한 방문객은 단단하게 절인 고등어와 단맛이 도는 밥의 조합이 좋았다고 전했다. 식당에서 식사한 뒤 포장해 집에서 즐기는 방법도 있다.

치라시즈시와 니기리 외에도 흰살생선 또는 순채를 넣은 붉은 된장국이 있고, 붉은 된장국과 절임 반찬이 함께 나오는 장어덮밥도 있다. 맥주와 소주도 메뉴에 올라 있어 초밥을 중심으로 간단히 먹거나 제철 요리와 술을 곁들여 저녁을 즐기는 등 취향에 맞게 식사를 구성할 수 있다. 계절 요리나 모둠회는 내용에 관해 주인에게 문의하라는 안내가 있어, 무엇을 주문할지 상의해 정하고 싶은 사람에게도 알맞다.