寿司 石松

寿司 石松では、まず食事のかたちを選ぶところから。ちらし寿司は「並」「上」があり、それぞれ単品のほか、赤出汁と茶わん蒸しを付ける組み合わせもメニューに載っています。訪れた人からは、ちらし寿司と赤出汁を一緒に楽しんだという声も。握りのセットを食べた人は、14貫の内容に職人の仕事を感じたと記しています。寿司を中心に軽くまとめるか、汁物や茶わん蒸しも添えて食事にするか、気分に合わせやすい選択肢です。

握りはまぐろの赤身から中トロ、大トロ、いくら、江戸前穴子まで幅広く、季節の印が付いたネタもあります。うなぎは「ゆず塩」または「詰め」から選べる記載があり、味付けの違いを楽しみたいときの一貫にも。ある来店者は穴子とトロを最後に取っておきたくなったと振り返り、別の人は追加した鯖寿司の身の厚さを印象に挙げています。

握り以外を選びたい日には、鯖寿司や鱧箱寿司、巻きずしも候補に。鯖寿司を持ち帰った人からは、締まった鯖と甘めのシャリの組み合わせがよかったという感想もあり、店内での食事のあとに家で楽しむ選び方もできます。

ちらしや握りに加えて、赤出汁は白身魚またはじゅんさい、うなぎ重は赤出汁と香の物付きのものも。ビールや焼酎もメニューにあり、寿司を主役にする食事から、旬の一品や酒を合わせる夕食まで、好みのペースで組み立てられます。季節の料理や造りは内容を店主に尋ねる案内があり、何を頼むか相談して決めたい人にも向いています。